On mange quoi ce soir ?

Version rapide faite avec ma plus jeune.

Avant la cuisson :

En plus t'as fait les dessins à la fourchette exactement comme il faut !

Alors,il est cuit ?

C'est bon ?

A y'est.

Après un passage au four 30' + 10' avec feuille alu:



On le mangera demain...

Tout le goût est dans le dessin à la fourchette. Il faut que les lignes se coupent en formant un angle précisément de 35°. Et finir par le pourtour. Vital.

C'est malin,tu me donnes faim !

Quand t'as 2 min, passes à la maison, on te garde un bout.

Surtout que j'ai pas osé le coup du verre de rhum... Alors il en reste aussi.

edit : L'avantage avec ce gâteau est que les blancs mis de côté peuvent être montés en neige et intégrés à une superbe mousse au chocolat.

L'Anat' a écrit:

370 gr de beurre demi-sel taillé en dés et à température ambiante ,voir en pommade.
300 gr de sucre
10 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier

Forcément que c'est bon ... et en fin de consultation il dit simplement :

"Pour vos triglycérides ne vous en faites pas, suffit de faire une peu attention niveau graisses et jaja, un poil de marche à pied et ça va baisser ! ça fera 23 euros Monsieur s'il vous plaît."

Vache, tu fais manger une famille de Biafrais pendant un mois avec une telle recette, JL

J'ai précisé dès le début qu'une fois cuit ,j'attends 1 ou 2 jours et je le coupe en 8 à 12 parts que je congèle .

J'en ressort une part de temps en temps ...

Faut pas déconner avec les triglycérides !

Par contre, le congel, c'est péché.

Le nôtre est parti tranquillement sans douleur aujourd'hui. Nous l'avons accompagné dans sa dernière demeure. Et c'était très bien.

L'Anat' a écrit:

J'ai précisé dès le début qu'une fois cuit ,j'attends 1 ou 2 jours et je le coupe en 8 à 12 parts que je congèle .

J'en ressort une part de temps en temps ...

Faut pas déconner avec les triglycérides !

Pour mon message du dessus, il faut quand même savoir que devant un gâteau pareil je deviens dingue et me canfre des parts absolument énormes... et j'en reprend tellement je décolle devant tout ce qui ressemble à de la pâtisserie Bretonne. Un truc pareil c'est hors de ma vue et tout va bien pour mes analyses.

Ce soir je prépare un bibimbap, mélange de riz et de légumes, c'est un plat coréen super populaire là bas. Marinade et sauce mystère acheté chez Mme Nanoum à Rouen mais pour le reste, c'est Olive qui pilote !

Carottes rapées et chou chinois sautés deux minutes dans un peu d'huile + une cuillère ou deux de vinaigre de riz puis couvrir hors du feu, ne pas faire de purée ! Ensuite on cuit le riz à l'eau en s'arrangeant pour qu'il colle très légèrement et ensuite on dresse dans une assiette assez large et profonde. Riz au centre et tout autour on présente les légumes. Je rajoute de la mache fraîche, des pousses germées d'alfalfa et... une tranche de saumon fumé sur le dessus.

Reste à rajouter la sauce piquante coréenne bio maison dessus, mélanger et prendre un pied phénoménal ! On adore tous ici, on va se régaler. En plus c'est hyper équilibré, sain, quasi sans mauvaise graisse de la mort et c'est un délice.

En gardant le principe on peut y mettre ce qu'on veut, chacun sa recette !

http://fr.wikipedia.org/wiki/Bibimbap

Essayez vous verrez. dernière chose d'importance : il faut tout bien mélanger juste avant de déguster, c'est pas un truc de proutasse qui s'esclafe sur la beauté des différentes saveurs teeeeeellement exotiques et totalement biiiiiooooo. Non, c'est simple, bon et efficace pour se maintenir la santé en place et les goûts doivent se mélanger.

ça a l'air bien copieux ta recette.

Je suis assez riz aussi, même si mes papilles ne boudent jamais une bonne pasta.

Risotto (mine de rien, pfiou, c'est du boulot) ou nature avec une poitrine de porc aux 5 épices, échine sauce rouge sinon.

Et alors, quand on aime le riz, même et surtout quand on l'aime pas trop d'ailleurs, y'a deux trucs à faire et promis, on l'adore.

- trouver du vrai bon riz asiate, gluant ou pas, en sacs de 5 ou 10 kg - à Paris, on trouve facilement chez les Frères Tang, en province, c'est plus coton à dénicher je crois (en tous cas, chez mes parents, nada)
- utiliser pour la cuisson ce genre d'ustensile: http://www.google.fr/products/catalog?q=riz+cuiseur+vapeur&oe=utf-8&rls=org.mozillaofficial&client=firefox-a&um=1&ie=UTF-8&cid=4031666716613423214&sa=X&ei=PU6KTaT5AuCqhAf37by8Dg&ved=0CD8Q8wIwAg#

Tu laves ton riz dedans 2 fois, tu laisses dépasser une demie-phalange d'eau, et tu te prends pas plus la tête que ça pour la cuisson. Le bigniou s'arrête automatiquement et maintient le riz chaud, tu peux le prendre une heure plus tard, aucun souci. C'est increvable aussi j'ai l'impression -j'en ai un depuis 3 ans, utilisé très souvent.

Et question goût... miam.

'fin bon, je dis ça, j'étais peut-être le dernier des mohicans à cuire mon riz à la casserole

Petit edit, je lisais les commentaires dans le lien du dessus, y'a un truc bon à savoir, au moins avec le riz: un autocuiseur, ça ne se lave quasiment jamais. Quand y'a du riz collé au fond, on laisse reposer dans un peu d'eau et il se décolle, un petit coup d'éponge et il est bon pour le service. Si on veut le nettoyer bille en tête, on use super vite le fond, et le riz accroche de plus en plus.

La cuisson du riz... ahh !

En général, pilaf. Un volume de riz pour 1 et demi d'eau une fois les grains revenus dans un peu d'huile et devenus transparents. Avec un bon basmati c'est meu-meu. Metro Chateau Rouge aussi on entrouve pour pas cher en sac eud'10 kilos ! Et TOUJOURS mettre du Kubor au moins deux petits cubes avec le riz à sec dans le récipient de cuisson. A l'africaine.

Pour le bibimbap, à l'eau salée, beaucoup d'eau et bien égouter après, no graisse en plus.

Entre le riz toasté et le cube de bouillon, on n'est pas loin du risotto. Chateau-Rouge ? qui a dit Chateau-Rouge ?

Le risotto,c'est pas compliqué.

Faut juste être méthodique ,bien préparer tout à l'avance mais surtout être présent à coté.

20 minutes ,c'est long mais ça permet de discuter avec la patronne.

Ne pas oublier d'aller prendre une douche avant de se coucher,l'odeur du risotto sous les draps ,ça peut gener.

@O'live,j'ai pas l'impression que c'est aussi simple que ça ta recette,un truc en trop,un truc en moins et ça peut vite être pas bon.

Suis adepte du riz parfumé, même de la brisure de riz, cuits en Rice Cooker.
J'ai été élevé à ça, 'do pimen' et do ri' , c'est un peu mon pain à moi.

Petit truc sympa à faire avec le rice cooker: remplacer la moitié de l'eau par du jus d'orange avec pulpe.

Ce soir, filets de Rougets et Ratatouille Bio, pommes Belchard/Chanteclerc pour le dessert !

J'oubliai, un petit Fronton 2007... et de l'eau !

Rizoto d'asperges verte....

dans une sauteuse..passer le riz Arborio à l'huile d'olive jusqu'à la translucidité....
mouiller avec le jus de la boite d'asperge si conserve.... au bouillon de légumes si asperges fraiches, salez, poivrez ajoutez les tiges d'asperges coupées en petites rondelles (gardez les pointes pour la déco) laisser cuire 20 minutes à consistance..... au dernier moment un peu de parmesan râpé ,bien mélanger hors du feu..... dressez avec les pointes d'asperges vertes et des copeaux de parmesan
On peu remplacer le parmesan par du Picorino bien sec....

Moussaka à la mode masculine ce soir.

Préparation pour deux : mettre la barquette au micro-ondes. Lancer le bouzin. Revenir au bout de 14 mn pour retirer le plat. Servir.

Petit truc : penser à enlever le film plastique avant cuisson. Le goût et la consistance n'en seront que meilleurs.

J'espère que tu es content de toi.

Mé j'ai fait une pizza comme d'habitude.

La pizza du dimanche soir,grand classique.

T'as la pierre à pizza,O'live ?

Grande invention,cette pierre.

Non ma poule... mais je m'en sors quand même pas si mal sur un papier sulfurisé et la grille de mon vieux four à gaz acheté d'occasion. Dessus ce soir j'ai mis des merguez grillées d'à midi, de la mozza comme d'habitude et ma sauce maison sur ma pâte à moi.

AraokAtao a écrit:

(...)Picorino bien sec....

C'est de pecorino dont tu parles, Arao' ?

woui ...... faute de frappe ....mais bon apparemment tout le monde avait compris....même les américains...

Ze plat du hooch ce soir: risotto, cette fois-ci au safran et san daniele. Cremoso comme il faut, on s'en est mis plein la panse. Je m'en vais rouler jusqu'au pieu devant un match de tennis, rrrrhhhhaaaa !