Quand j'avance tu recules, comment veux-tu, comment veux-tu que ça ULULE ?

Je découvre ce fil !
meilleurs voeux de réussite pour ton restaurant 

merci ......pour ces vœux pieux..... et cette confiance sans faille.....  

Monsieur a " la grosse tête" on dirait!
sans doute pour nous signifier qu'il y a de la tête de cochon au menu...

Je crois plutôt que Papao a traversé un certain nombre de galères professionnelles et que pour l'instant, il doit faire sienne la devise "Qui vivra verra" ou " Ne pas vendre la peau de l'ours..."

Papao j'ai bon?!   

tabon.......lol

à midi OSSO-BUCCO de veau de l'Aveyron........gros succès.....

Yes  

Hello,

Comme souligné plus haut par l'ami Lilic, je poste plutôt rarement tout en restant lecteur des nombreux articles présents dans VS.

Je vais tenter de me rattraper un petit peu en reprenant ici l'essentiel de l'article déja déposé sur OB avec quelques mises à jour:

Nous avons passé trois jours là bas en début de la semaine 30, Araok ayant ouvert officiellement le 15 juillet.
Le démarrage s'est effectué sur les chapeaux de roues (cuisine, aménagement de son appartement, approvisionnement, etc...) et il nous est apparu fatigué mais heureux. Comme il l'a souligné lui même : "c'est une renaissance"...
Nous étions en compagnie de Jazz Add et sa douce, et avons longuement parlé musique, victuailles, vins, et bien sûr passé du temps à faire et de la musique, et de la cuisine!
Il a reçu un accueil chaleureux de la part des habitants, la fréquentation a démarré rapidement avec déjà des habitués pour le café du matin et pour le repas du midi.
Le bouche à oreilles local commence à faire son petit bonhomme de chemin, il a eu des réservations pour des repas familiaux le WE.
Corinne, une (charmante) femme du village, a été embauchée, elle le seconde très efficacement pour le service en salle et au bar.

Assez de blabla, place à quelques photos pour la présentation des lieux:

Restaurant-Bar le Saint-Vincent, vu de la place du village:


RDC : Salle restaurant + bar et cuisine, et derrière une grande salle de 90 m².

Premier étage : 3 chambres (non aménagées à l'époque de notre visite, mais aujourd'hui cela doit être effectif avec la reprise de la majeure partie du mobilier existant négociée avec l'ancien exploitant)

Deuxième étage + combles: appartement de fonction (spacieux 4 pièces)

RdC: Bar + Salle de restaurant (30 couverts), Cuisine. L'aménagement de la salle de restaurant est ici présenté avec le mobilier prété par la mairie, et là aussi à terme l'ancien mobilier doit venir le remplacer.







Derrière ce bâtiment, une salle supplémentaire de 90 m² (concerts en prévision!...)


Vues de l'entrée du restaurant:



Et le patron en action:




Ce qui nous réconforte est que cela clos enfin des années de galère, et des mois de tentatives avortées brutalement. Et qu'enfin nous avons du concret!

Donc si vous passez dans le coin, vous serez bien sûr chaleureusement accueillis par le bonhomme et sa cuisine généreuse, n'hésitez pas. Les clubs de motards sont les bienvenus, il y a de la place pour garer les bécanes!

Rappel de l'adresse du lieu :
Le Saint Vincent Resto-Bar
12390 GOUTRENS

Merci Jef pour ce reportage détaillé et surtout pour la dernière photo où l'on peut voir le corsaire tout sourire.
Au plaisir; ici ou là-bas.  

  C'est bien sympa tout ça !   

Des nouvelles qui sont bonnes et un Papao qui rayonne

Ça fait vraiment plaisir de voir cette belle réussite après cas quelques années de galère, prends soin de toi Papao, s'agirait pas de perdre sa vie à la gagner, mais tu as toute ma confiance  

je suis fatigué les amis, mais pas de ces chiennes de fatigues pourries qui me rongeaient la tête depuis quelques temps........une de ces bonnes fatigues d'honnête homme qui fait son boulot avec cœur en s'appliquant ...... une vraie fatigue qui mouille ta veste de cuisine et qui te pousse vers la douche une fois le service achevé....... une fatigue qui te donne le droit de dormir sans remord...... une fatigue qui te rends fier de servir enfin à quelque chose...... bref je suis fatigué mais heureux de l'être, même si parfois je me dis que 7h du matin arrive trop vite et que j'aurais bien dormi encore un petit peu.....lol

PS: à midi les entrecôtes d'Aubrac faisaient 300 grammes de pur bonheur.......

ma pote Coco et néanmoins assistante ........


on a le droit de se poser un moment non ?

les 3 chambres sont meublées et équipées (drap éponges, Etc...) prêtes à recevoir les premiers "locataires" ce WE........
Les deux salles de restaurant ont accueilli leurs tables et leurs chaises ......et le bar ses 3 tabourets.......
Nous allons offrir 30 places au bistrot et 50 places dans la grande salle.......

maintenant il nous faut un peu plus de vaisselle.......lol

la vaisselle est acquise....... je suis enkroumé comme si j'avais 20 piges.....

On a eu la visite de l'Ogre et de Le Gui qui ont testé le resto et les chambres...     ...puis ce dimanche de Snikpout le Toulousain et sa moitié qui a tâté à la tête de veau sauce gribiche.......avec un plaisir non dissimulé......




c'est mes boucles d'oreille qui te défrisent ....... touriste va !

demain je vois le comptable....... j'ai fais les comptes .....On tiens à peu près le prévisionnel jusqu'à maintenant.......mais c'est chaud quand même .......on n'épargne pas grand chose ....lol

sinon quelques photos .....

Ca donne envie de passer...

La visite de Snikpout et la photo en compagnie des deux vieux filous ( Dédé et Paulou) qui me fournissent les légumes du jardin..... et grands amateurs de tête de veau devant l'éternel......lol

J'ai les mêmes à la maison, Papao !

T'en pense quoi de ça ?

http://www.loractu.fr/epinal/7609-video-avec-son-menu-a-4-90-un-restaurant-est-victime-de-son-succes.html

C'est de l'esbrouffe, de la com, où ça peut aider à developper son activité ?

c'est le prix d'un repas scolaire ( carottes rappées, steak haché, purée, crème dessert...) et il n'y a pas grand chose à gratter sauf à en faire 100 par jours avec du personnel mal payé ...... je ne sais pas quoi penser......

ce n'est pas l'idée que je me fais d'un resto, même d'un bistrot de pays modeste comme le mien.....

maintenant c'est un coup de com qui marche apparemment ....lol

ça y est je viens de rentrer la vaisselle pour équiper la grande salle ......On va pouvoir programmer les banquets et les soirées festives......

Je suis au désespoir, mon ami, de devoir annoncer que le clou du spectacle, l'authentique Parigot, le seul le vrai l'unique, ne pourra pas honorer de son auguste présence la soirée que tu as bien voulu Lui dédier.



... le 06 septembre, j'ai école (oui, c'est un cochon, mais y'a pas de veau)



(content de voir que ça part enfin sur de bonnes bases solides et tout )

L'Anat' a écrit:

T'en pense quoi de ça ?

http://www.loractu.fr/epinal/7609-video-avec-son-menu-a-4-90-un-restaurant-est-victime-de-son-succes.html

Moi j'en pense qu'à ce prix-là, j'espère que le cocktail maison est offert !